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九龙斋酸梅汤选用上等青梅，将其果实经过烟熏，形成有着淡淡烟熏味儿的乌梅。然后再将乌梅、桂花、甘草、陈皮与山楂等原料配在一起，根据秘方一起放入纯净水中熬制。经过两次七十分钟的熬制后，此汤还历经冷却、沉淀、离心、过滤、灌装等环节，才成为九龙斋正宗的酸梅汤。

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